تفاصيل الوثيقة

نوع الوثيقة : رسالة جامعية 
عنوان الوثيقة :
تأثير استهلاك مكمّل (Camellia Sinensis) على الأداء المعرفى للإناث البالغات في المملكة العربية السعودية
Effect of (Camellia Sinensis) Supplement Consumption on Cognitive Performance for Adult Females in Saudi Arabia
 
الموضوع : كلية علوم الإنسان والتصاميم 
لغة الوثيقة : العربية 
المستخلص : يعتبر ضعف التذكر والانتباه من اهم مشكلات العصر شيوعاً بين فئة كبيرة من الأفراد حول العالم. اثبتت العديد من الدراسات مؤخراً بأن المكونات الغذائية الموجودة في الغذاء لها تأثير إيجابي على تحسين الأداء المعرفي. أحد أهم المواد الغذائية التي قد تساعد على تحسين الأداء المعرفي هي شاي الماتشا الياباني. هدفت هذه الدراسة الى قياس تأثير استهلاك مكمّل شاي الماتشا على الأداء المعرفي على الإناث البالغات ممن تتراوح اعمارهم من (19-35 سنة) في المملكة العربية السعودية. اولاً: تم تقييم مدى الوعي والاستهلاك للفوائد الصحية للماتشا من خلال استبيان يحتوي على (20 سؤالًا) مقسم إلى (3 أجزاء) (الخصائص الاجتماعية، والوعي بالفوائد الصحية, واستهلاك الماتشا) والذي تم تعبئته من قِبل (333) مشتركة. ثانياً: تم تقييم تأثير مكمّل الماتشا على الانتباه والتذكر بعد (ساعة واحدة) من الاستهلاك. أُجريت الدراسة على (50) مشتركة. تم تقسيم المشتركات عشوائياً إلى مجموعتين متساويتين، حيث تحتوي كل مجموعة على (25) مشتركة. تم الطلب من المشتركات النوم ما لا يقل عن (8 ساعات)، الصيام عن الأكل والشرب لمدة (12 ساعة)، والتوقف عن تناول الكافيين لمدة (24) ساعة قبل التجربة، حيث كانت مدة التجربة (24 ساعة). المجموعة الضابطة لم يتناولن أي مادة غذائية مع السماح لهم بشرب الماء قبل التجربة ومن ثم اداء اختبار وود كوك جونسون للأداء المعرفي والذي يتراوح مدته (30-35 دقيقة). أما مجموعة التجربة تناولن (6 كبسولات من مكمّل الماتشا) أي ما تعادل (3 جم) من بودرة الماتشا مع شرب (1-2) كوب من الماء، وبعد ساعة من الاستهلاك تم اداء نفس الاختبار المستخدم للمجموعة الضابطة. أخيرًا، تم تطوير منتج جديد (مهلبية) باستخدام (3 جرام) من الماتشا لزيادة استهلاك الماتشا. تم تحليل الخواص الكيميائية والفيزيائية والحسية. تشير النتائج إلى أن معظم المشاركات غير مدركات للفوائد الصحية للماتشا وغير مستهلكات للماتشا في طعامهم. أوضحت النتائج أيضاً ارتفاع درجات الاختبار لجزء مطابقة نمط الحروف (قياس الانتباه)، الانتباه اللفظي (قياس التذكر)، والكفاءة المعرفية (قياس الانتباه/ التذكر) بشكل ملحوظ لدى درجات الاختبار لجزء مطابقة نمط الحروف (قياس الانتباه)، الانتباه اللفظي (قياس التذكر)، والكفاءة المعرفية (قياس الانتباه/ التذكر) بشكل ملحوظ لدى المجموعة التي تناولت مكمّل الماتشا مقارنة مع المجموعة الضابطة. بالإضافة إلى ذلك، كان إجمالي الدهون أعلى في مهلبية الماتشا، وانخفض خط الانتشار قبل وبعد (24 ساعة) من التبريد، وغالبية المشاركات فضلن المهلبية الضابطة مقارنة مع مهلبية الماتشا وهذا قد يكون مرتبطاً بتفضيلات المستهلك من حيث طعم ونكهة المهلبية. أظهرت الدراسة بأن كلما ازداد الوعي بفوائد الماتشا، ازداد استهلاك الماتشا. كما أظهرت الدراسة ايضاً بأن استهلاك مكمّل الماتشا يعمل على تحسين الاداء المعرفي وخصوصاً الانتباه والتذكر لدى الإناث البالغات. توصي الدراسة بأن استهلاك مكمّل الماتشا بالجرعة الموصى بها (3جم) تؤدي لتحسين الاداء المعرفي. 
المشرف : د. مهيتاب عدلي حنبظاظه 
نوع الرسالة : رسالة ماجستير 
سنة النشر : 1444 هـ
2023 م 
المشرف المشارك : د. هبه عباس سندي 
تاريخ الاضافة على الموقع : Friday, May 5, 2023 

الباحثون

اسم الباحث (عربي)اسم الباحث (انجليزي)نوع الباحثالمرتبة العلميةالبريد الالكتروني
هبه عيسى الانصاريAlansari, Hiba Essaباحثماجستير 

الملفات

اسم الملفالنوعالوصف
 49182.pdf pdf 

الرجوع إلى صفحة الأبحاث