تفاصيل الوثيقة نوع الوثيقة : مقال في مجلة دورية  عنوان الوثيقة : Characterisation of an anionic peroxidase from horseradish cv. Balady Characterisation of an anionic peroxidase from horseradish cv. Balady   الموضوع : كيمياء حيوية  لغة الوثيقة : الانجليزية  المستخلص : An anionic peroxidase POIII, molecular weight 56 kDa, was purified from the roots of horseradish cv. Balady. The enzyme exhibited high activity towards o-phenylenediamine and guaiacol, while o-dianisidine had moderate peroxidase activity. Pyrogallol and p-aminoantipyrine had low affinity toward POIII. POIII was found to have a temperature optimum at 40 °C; the enzyme activity remained stable up to 40 °C and retained 87%, 51% and 29% of its activity at 50, 60 and 70 °C, respectively. The enzyme exhibited more than 50% of activity in the pH range between 4.0 and 8.0 with its pH optimum at 5.5. Several metal cations had partial inhibitory effects toward POIII. Fe3+ enhanced the activity of the enzyme by 160% at 5 mM. All the metal chelators caused partial inhibitory effects toward POIII, except for EDTA at 1 mM, which had no effect on the enzyme.  ردمد : 0308-8146  اسم الدورية : Food Chemistry  المجلد : 128  العدد : 3  سنة النشر : 1432 هـ 2011 م  نوع المقالة : مقالة علمية  تاريخ الاضافة على الموقع : Monday, February 13, 2012  الباحثون اسم الباحث (عربي) اسم الباحث (انجليزي) نوع الباحث المرتبة العلمية البريد الالكتروني صالح أحمد محمد Mohamed, Saleh Ahmed باحث دكتوراه saleh38@hotmail.com خالد عمر أبو النجا Abulnaja, Khalid O باحث دكتوراه kabualnaja@kau.edu.sa عاطف سعدي عدس Ads, Atef S باحث دكتوراه   جلال الدين أعظم جلال خان Khan, Jalaluddin A J باحث دكتوراه jjalal@kau.edu.sa طه عبدالله قمصاني Kumosani, Taha Abdullah باحث دكتوراه tkumosani@kau.edu.sa الملفات اسم الملف النوع الوصف  32276.pdf pdf Abstract الرجوع إلى صفحة الأبحاث